MENÚ

ENTRANTES

RAW BAR

NIGIRIS

SUSHI

CALIENTES

ROBATA GRILL

POSTRES

CÓCTELES

VINOS

SAKES

Entrantes

SUNOMONO-UZAKU

26,90€

Ensalada japonesa de anguila y gambas servidas sobre wakame, pepino, fruta fresca de temporada, rabanito y daikon en láminas extrafinas con vinagreta de yema y anguila.

TAKOYAKI

19,80€

6 unidades de esferas de harina infusionada con dashi, rellenas de pulpo y cebolleta con mayonesa japonesa, salsa okonomiyaki y katsubushi.

GYOZAS DE PATO

24,00€

4 gyosas de pato confitado a baja temperatura, foie mi cuit, con salsa hoisin, crujiente de cecina y aire de yuzu.

GYOZAS DE LANGOSTINOS

18,90€

6 empanadillas japonesas de langostinos y vegetales cocinadas al teppanyaki y servidas con salsa vinagreta japonesa.

EDAMAME PICANTE

7,00€
Semillas de soja tiernas con salsa picante japonesa.

EDAMAME

6,80€

Semillas de soja tiernas con sal Maldon.

Raw bar

USUZUKURI DE TORO

38,50€

Cortes al biés extrafinos de ventresca de atún, cortados a cuchillo japonés con salsa trufada, perlas de yuzu, kizami wasabi, huevas de pez volador negras, brotes y vegetales frescos cortados a cuchillo.

USUZUKURI DE HAMACHI

35,50€

Cortes al biés extrafinos de hamachi, cortados a cuchillo japonés, servidos con salsa de trufa y yuzu, huevas de pez volador, perlas de yuzu y caviar de arroz.

USUZUKURI DE SALMON

33,50€

Cortes al biés extrafinos de salmón, cortados a cuchillo japonés servidos con salsa japonesa, huevas de pez volador naranjas y negras, perlas de yuzu, furikake de maíz y cortes de vegetales frescos.

TARTAR DE ATÚN PICANTE

28,00€

Dados de atún rojo cortados a cuchillo con un toque picante al wasabi y aguacate emulsionado, con salsa de maracuyá y miso.

TARTAR DE SALMÓN

26,50€
Dados de salmón cortado a cuchillo con aguacate emulsionado, salsa de maracuyá y miso dulce, huevas de pez volador, huevas de salmón y caviar de arroz servidos con láminas de arroz crujiente y cubierto de caviar vegetal y crujiente de puerros.

TARTAR DE TORO

33,00€

Con kizami wasabi, nuestra salsa especial, caviar de Osetra, papel de oro y crujiente de tinta negra.

SASHIMI MIX

52,00€

Cortes de atún, hamachi y salmón con vegetales frescos cortados a cuchillo. 16 unidades.

TIRADITO DE SALMÓN

28,00€
Finos cortes de salmón con salsa de maracuyá, aceite de cilantro, kizami y perlas de arroz crujiente.

TIRADITO DE PESCADO BLANCO

27,00€

Cortes finos de pesca fresca del día, salsa acevichada y crujiente de boniato.

SASHIMI TORO

37,50€
Cortes de ventresca de atún seleccionado con vegetales frescos cortados a cuchillo. 6 unidades.

SASHIMI SALMÓN

26,00€

Cortes de salmón con vegetales frescos cortados a cuchillo. 6 unidades.

SASHIMI DE ATúN

27,00€

Cortes de akami de atún rojo con vegetales frescos cortados a cuchillo. 6 unidades.

Nigiris

NIGIRI GAMBA ROJA

15,00€

Gamba roja de Soller con reducción de fumet de sus cabezas y wasabi kizami. 2 unidades.

NIGIRI ANGUILA

13,00€

Anguila fresca a baja temperatura, con salsa unagui y pimienta japonesa. 2 unidades.

NIGIRI VIEIRAS ABURI

13,00€
Con emulsión de erizo y caviar vegetal. 2 unidades.

NIGIRI WAGYU

15,00€
Wagyu, A5 aburi, dressing y un toque de sal. 2 unidades.

GUNKAN ANGUILA

15,00€

Con foie caramelizado, envuelto en salmón con salsa especial. 2 unidades.

NIGIRIS DE TORO Y SALMÓN ABURI

34,00€

4 unidades de nigiris de toro crudo y 4 unidades de salmón flambeado coronados con detalles del chef.

NIGIRI ABURI SALMON

33,00€

Nigiris de salmón flambeados coronados con diversos detalles del chef. 8 unidades.

NIGIRI MIX ABURI ESPECIAL

35,00€

Nigiris flambeados de anguila (2und.), toro (2und.) hamachi (2und), salmón (2und.) coronados con detalles del chef.

TABLA DE NIGIRI CLÁSICA

30,00€

Nigiris de atún (2und), hamachi (2und), salmón (2und) y salmón flambé (2und) coronados con detalles del chef.

NIGIRI SALMÓN

29,50€

Nigiris de salmón crudo pintados con salsa japonesa. 8 unidades.

NIGIRI TORO CRUDO

4 uds 19,00 | 8 uds. 36,00€

Nigiris de toro crudo coronados con detalles del chef.

NIGIRI TORO Y HAMACHI CRUDO

33,00€

4 unidades de nigiri de toro y 4 unidades de hamachi, coronados con detalles del chef.

NIGIRI HAMACHI CRUDO

15,50€

4 unidades de nigiri hamachi crudo, coronados con detalles del chef.

Roll clásicos

URAMAKI DE ATÚN PICANTE

24,00€

Roll de atún y espárragos, cubierto de láminas de aguacate fresco, huevas de tobiko negro, mayonesa japonesa y salsa picante. 8 unidades.

YASAI URAMAKI

24,00€
Vegetales en tempura negra, mayonesa japonesa, rúcula, tomate seco, cubierto de aguacate, un toque de kimchee y crujiente de puerros. 8 unidades.

Roll especiales

EBI TORO

27,00€

Langostinos en tempura, mayonesa japonesa, aguacate, cubierto de toro soasado, kizami wasabi y masago de arroz. 8 unidades.

URAMAKI SOFT SHELL CRAB

28,50€

Soft Shell en panko, mayo japonesa, rúcula, cubierto con tartar especial de hamachi. 8 unidades.

URAMAKI EBI VIEIRAS

28,00€

Roll de langostino tigre en tempura con espárragos, cubierto de vieiras braseadas, mayonesa japonesa, salsa trufada al yuzu, kizami wasabi, caviar negro y brotes tiernos. 8 unidades.

SAKURAJIMA TORO

34,00€

Roll tempurizado con espárragos coronado de tartar de ventresca de atún con variedad de huevas, kizami wasabi, trufa y sésamo. 8 unidades.

EBI URAMAKI

26,00€

Roll de langostino tigre en tempura con aguacate, envuelto en salmón flambeado con salsa kimchi-mayo, sichimi tougarashi, salsa unagi, caviar vegetal y brotes tiernos. 8 unidades.

Platos calientes

AGEDASHI SETAS SHITAKE

27,50€

Setas shitake rellenas de langostino tigre troceado, servidas con caldo dashi japonés caliente, acompañadas de brotes de soja y cebollino.

AGEDASHI DE TOFU

26,50€

Wonton tempurizado relleno de tofu, shitake y boniato servido con caldo dashi japonés caliente, brotes de soja y brotes tiernos.

SALMÓN TERIYAKI

27,00€

Salmón troceado y marinado cocinado al teppanyaki, con salsa teriyaki y coronado con compota de hinojo sobre verduras de temporada, brotes de soja y brotes tiernos.

Solomillo de cebon premium

32,50€

Solomillo australiano cortado a contra veta al estilo Tataki, servido sobre verduras de temporada y champiñones con salsa caliente especial japonesa, brotes de soja y crujiente de arroz.

TEMPURA DE LANGOSTINO

24,00€

Tempura de langostino tigre con salsa tendashi y daikon rallado. 6 unidades.

TEMPURA DE VERDURAS

22,50€

Tempura de verduras de temporada acompañadas con salsa tendashi y daikon rallado.

SOPA MISO

8,50€

Sopa a base de caldo dashi casero y pasta de miso blanco con tofu, wakame, cebolleta y pimienta Sansho.

Robata Grill

SOLOMILLO CON TUÉTANO

52,00€

Vaca vieja gallega premium con tuétano Katsuobushi (150 gr.)

WAGYU A5

85,00 | 95,00*

Origen Miyazaki Japón (130 gr.) con vegetales baby al carbón.

*según gramaje.

POSTRES

ASAMAYAMA

10,50€

Volcán casero caliente de chocolate callebaut negro, con helado de sésamo negro y frutas de temporada.

BROWNIE DE MATCHA

10,50€

Brownie de matcha y chocolate blanco caliente con helado de vainilla cubierto con merengue casero y frutas de temporada.

MOCHIS

12,90€
Degustación de mochis (esferas de pasta de arroz glutinoso dulce rellenas de helado)

BOWL DE HELADO

9,00€

Helado japonés ( Té verde, sésamo negro o vanilla ) sobre crujiente de galleta y frutas.

ANMITSU

10,50€
Postre tradicional japonés con gelatinas de yuzu, azuki dulce, frutas, helado de vainilla y almíbar negro.

KABUKI

12,50€

Bombón de chocolate negro glaseado con base de bizcocho negro e interior de cremoso de chocolate valrhona al 70% y mousse de chocolate negro al 64%, con helado de vainilla, tierra negra y frutas.

MAIKO

12,50€
Pañuelo de chocolate blanco con base de bizcocho de chocolate negro relleno de cremoso de chocolate blanco y corazón de mousse de frutas de la pasión con helado de té verde, tierra negra y frutas.

KOKORO FRAMBUESA

15,00€

Relleno de mousse de frambuesa y bizcocho blanco, Coulisse natural de frambuesa y praliné de chocolate blanco a la crema catalana.

KOKORO MANGO

15,00€
Relleno de mousse de queso ligero y bizcocho blanco, Coulisse natural de maracuyá, mango pochado y un cremoso chocolate blanco con queso y vainilla.

FINOS

JARANA
copa 75ml 7,00 | 35,00

Jerez
Variedad: Palomino Fino

Vinos blancos

NACIONALES

RIPPA DORI
copa 150ml 6,00 | 31,00

D.O. Rueda
Variedad: Verdejo

LUNA LUNERA
copa 150ml 6,00 | 31,00

V.T. Castilla
Variedad: Sauvignon Blanc

ALTOS DE TORONA
35,00

D.O. Rias Baixas
Variedad: Godello

LONG VERDEJO
39,00

D.O. Rueda
Variedad: Verdejo

SEBASTIAN PASTOR
45,00

D.O. Binissalem
Variedad: Prensal Blanc

PEDRALONGA CAROLINA 2022
45,00

D.O. Rías Baixas
Variedad: Caiño

GIRO ROS
54,00

V.T. Mallorca
Variedad: Giró Ros

PAZO LA CUESTA
60,00

D.O. Rias Baixas
Variedad: Godello

PAZO DE RUBIANES
65,00

Albariño Lías 4 meses
D.O. Rías Baixas

Variedad: Albariño

PAZO DE RUBIANES
65,00

Albariño Lías 12 meses
D.O. Rías Baixas

Variedad: Albariño

Amador Diez
69,00

D.O. Rueda
Variedad: Verdejo

PAZO LA CUESTA
70,00

Pluirivarital
D.O. Ribera Sacra
Variedad: Treixadura, Godello, Albariño, Lourello

FRORE DO CARMEN PEZIUM
260,00

D.O. Rias Baixas
Variedad: Albariño

INTERNACIONALES

HUGEL RIESLING CLASSIC 2022
38,00

A.O.C. Alsacia | Francia
Variedad: Riesling

HUGEL GEWURZTRAMINER
39,00

CLASSIC 2019
A.O.C. Alsacia | Francia
Variedad: Gewurztraminer

WEINRIEDER
44,00

Austria
Variedad: Gruner Veltiner

MAN
45,00

South Africa
Variedad: Chenin Blanc

KONRAD
49,00

Malborught | Nueva Zelanda
Variedad: Sauvignon Blanc

SANCERRE CHATEAU FONTAINE AUDO
49,00

A.O.C. Sancerre | Francia
Variedad: Sauvignon Blanc

ZUSSLIN
55,00

Alsace
Variedad: Gewurtztraminer

ZUSSLIN
56,00

LES CHAPELLES
Alsace
Variedad: Riesling

VILLA SPARINA
60,00

Italia
Variedad: Gavi de Gavi

O.LEFLAIVE
64,00

BOURGOGNE CHARDONNAY 2020
A.O.C Bougogne | Francia
Variedad: Chardonnay

WILLAM FEVRE
70,00

France | Chablis
Variedad: Chardonnay

POUILLY FUMÉ 2021
75,00

A.O.C. Poully Fume | Francia
Variedad: Sauvignon Blanc

POUILLY FUMÉ
80,00

LES PIERRES DE PIERRE
Bourgogne | V.loire
Variedad: Sauvignon Blanc

POUILLY FUISSE
120,00

Bourgogne
Variedad: Chardonnay

PULIGNY MONTRACHET
180,00

«LE TREZIN»
Bourgogne
Variedad: Chardonnay

DOMAINE DE CHEVALIER
195,00

2019
A.O.C. Pessac-Leognan | Francia
Variedad: Sauvignon Blanc y Semillón

REBEL REBEL
210,00

Napa valley | EE.UU
Variedad: Chardonnay

O.LEFLAIVE MEURSAULT
215,00

2017
A.O.C. Meursault | Francia
Variedad: Chardonnay

O.LEFLAIVE MEURSAULT
220,00

2020
A.O.C. Meursault | Francia
Variedad: Chardonnay

PAPE CLEMENT BLANC 2018
340,00

A.O.C. Pessac-Leognan | Francia
Variedad: Sauvignon Blanc, Semillón y Sauvignon Gris

O.LEFLAIVE CORTON CHARLEMAGNE
785,00

2018 | GRAND CRU
A.O.C. Bougogne | Francia
Variedad: Chardonnay

Vinos rosados

INTERNACIONALES

MOONLIGHT
c. 150ml 6,00 | 34,00

A.O.C. CÔTES DE PROVENCE
Variedad: Cinsault, Garnacha, Syrah

MIRAVAL ROSE VINTAGE
69,00

A.O.C. CÔTES DE PROVENCE
Variedad: Garnacha, Syrah

WHISPERING ANGEL
69,00

A.O.C. CÔTES DE PROVENCE
Variedad: Garnacha, Rolle, Cinsault, Syrah, Moutvédre

Vinos Tintos

NACIONALES

RIPPA DORI
copa 150ml 6,50 | 36,00

CRIANZA 12 MESES
D.O. Ribera del Duero
Variedad: Tempranillo

GAGO
42,00

D.O. Toro
Variedad: Tinta de Toro

VALIENTE
47,00

D.O. Ribera del Duero
Variedad: Tempranillo

SALOMÓN
50,00

D.O. Ribera del Duero
Variedad: Tempranillo

TOMÁS POSTIGO
64,00

2020
D.O. Ribera del Duero
Variedad: Tinto fino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec

QUEIRON GARNACHA
66,00

D.O.Ca. Rioja
Variedad: Tempranillo

HACIENDA MONASTERIO
69,00

D.O. Ribera del Duero
Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo

MUGA RESERVA
69,00

SELECCIÓN ESPECIAL 2019
D.O.Ca. Rioja
Variedad: Tempranillo

AALTO
75,00

D.O. Ribera del Duero
Variedad: Tempranillo

ENSAYOS CAPITALES Nº3
85,00

D.O.Ca. Rioja
Variedad: Tempranillo

MAURO COSECHA
85,00

V.T. Castilla
Variedad: Tempranillo

CUENTAVIÑAS TINTO FINO
85,00

2021
D.O. Ribera del Duero
Variedad: Tinto Fino

KOLOR
90,00

D.O. Bierzo (Castilla y León)
Variedad: Mencia

CUENTAVIÑAS ALOMADO
90,00

2020
D.O.Ca. Rioja

Variedad: Tempranillo

RODA I
125,00

D.O. Rioja
Variedad: Tempranillo

MIRUM
145,00

D.O. Ribera del Duero
Variedad: Tempranillo

PINTIA
149,00

Toro
Variedad: Tinta de Toro

CORIMBO I RESERVA '16
160,00

D.O. Ribera del Duero
Variedad: Tinta del País

alión
180,00

D.O. Ribera del Duero
Variedad: Tinto Fino

AALTO PS
229,00

D.O. Ribera del Duero
Variedad: Tinta Fino

CUENTAVIÑAS LOS YELSONES
245,00

2018
D.O.Ca. Rioja
Variedad: Tempranillo

5º VALBUENA 2015
280,00

VEGA SICILIA
D.O. Ribera del Duero
Variedad: Tempranillo

MUGA ARO 2019
290,00

D.O.Ca. Rioja
Variedad: Tempranillo

FLOR DE PINGUS
320,00

2017
D.O. Ribera del Duero
Variedad: Tinto Fino

CIRSION 2019
395,00

D.O.Ca. Rioja
Variedad: Tempranillo

VEGA SICILIA UNICO
850,00

2012
D.O. Ribera del Duero
Variedad: Tempranillo, Cabernet Sauvignon

TESO LA MONJA
1.250,00

2015
D.O. Ribera del Duero
Variedad: Tempranillo, Tinta del País

INTERNACIONALES

LE BOUQUET DE MONBRISON
49,00

2013
A.O.C. Margaux | Francia
Variedad: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

CHATEAU GAILLARD
65,00

GRAN CRU
St Emilion
Variedad: Merlot, Cabernet Franc

CONNETABLE TALBOT
125,00

2015 ST JULIEN
A.O.C. Saint Julien | Francia
Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc

BRANE CANTENAC
189,00

MARGAUX 2013
A.O.C. Margaux | Francia
Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

O.LEFLAIVE POMMARD ROUGE
190,00

2015
A.O.C. Pommard | Francia
Variedad: Pinot Noir

CHATEAU TALBOT
275,00

2006
A.O.C. Saint Julien | Francia
Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc

VIEUX CHATEAU CERTAN
290,00

2008
A.O.C. Pomeral | Francia
Variedad: Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon

PAPE CLEMENT ROUGE
310,00

2006
A.O.C. Pessac-Leognan | Francia
Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

TIGNANELLO tenuta
360,00

2019
Toscana
Variedad: Sangiovese, Cabernet

CHAPELE DE LA MISSION
410,00

HAUT BRION 2010
A.O.C. Pessac-Leognan | Francia
Variedad: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

CHATEAU PICHON BARON
425,00

2018
A.O.C. Paulliac | Francia
Variedad: Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc

LYNCH BAGES
430,00

2018 PAUILLAC
A.O.C. Paulliac | Francia
Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc

CHATEAU MARGAUX
460,00

PAVILLON ROUGE 2018
A.O.C. Margaux | Francia
Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc

SASSICAIA TENUTA
550,00

2019
Toscana
Variedad: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

SOLAIA ANTORINI
600,00

2017
Toscana
Variedad: Sangiovese, Cabernet Sauvignon

CHATEAU PALMER
600,00

*Alter Ego* 2018
Médoc | Bordeaux
Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

PALMER
780,00

 2006 Margaux
A.O.C. Margaux | Francia
Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot

CHATEAU MARGAUX
1.500,00

2010
Médoc | Bordeaux
Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Cava y champagne

LOUIS PERDRIER
copa 150ml 9,00 | 34,00

BRUT
Languedoc

Variedad: Pinto Noir, Pinot Meniuer, Chardonay

LOUIS PERDRIER
copa 150ml 9,00 | 36,00

ROSÉ
Languedoc

Variedad: Pinto Noir, Pinot Meniuer, Chardonay

PERRIER JOUET Brut
120,00

A.O.C. Champagne
Variedad: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

PERRIER JOUET Rosé
120,00

A.O.C. Champagne
Variedad: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

POL ROGER BRUT RESERVE
130,00

D.O.C. Champagne
Variedad: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay

Ruinart Rosé
130,00

D.O.C. Champagne
Variedad: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Menoir

Ruinart Blanc de Blancs
145,00

D.O.C. Champagne
Variedad: Chardonnay

TAITTINGER BRUT RESERVE
150,00

D.O.C. Champagne
Variedad: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay

POL ROGER ROSADO 2018
160,00

D.O.C. Champagne
Variedad: Pinot Noir y Pinot Meunier

VALENTIN LEFLAIVE CV 17/50
160,00

EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS
D.O.C. Champagne

Variedad: Chardonnay

POL ROGER WINSTON
435,00

CHURCHILL 2015
D.O.C. Champagne

Variedad: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay

DON PERIGNON Vintage
450,00

A.O.C. Champagne
Variedad: Pinot Noir, Chardonnay

LOUIS RODERER CRISTAL
550,00

A.O.C. Champagne
Variedad: Pinot Noir, Chardonnay

Vinos Dulces

TOKAJ OREMUS
copa 50ml 15,00 | 120,00

3 puttonyos
Tokaj | Hungria
Variedad: 25% Furmint, 25% Hárslevelü, 25% Sargamuskotaly, 25% Zéta

Sake

SAKE "DE LA CASA"
14,50

250ml.

OZEKI NAMA SAKE
17,50

300ml.

TAISHETSU - GINJO
23,50

300ml.

HANA AWAKA
17,00

250ml.

OZEKI
39,50

720ml.

KARA TAMBA
36,90

720ml.

OTOKOYAMA
39,00

720ml.

OKUNAMATSU JUNMAI
39,00

720ml.

YAMADA NISHIKI
38,00

720ml.

TOKO JIUNMAY
42,00

720ml.

OSAKAYA CHOBEI
59,00

Daiginjo | 720ml.

ZAKU
66,50

Miyabi no tomo nakadora | 720ml.

MISAKI
69,00

720ml.

SHOCHU

SHOCHU
16,00

250ml.

SHOCHU MUGI
49,00

No noko | 700ml.

KURO KIRISHIMA
69,00

Imo shochu | 700ml.

Whisky japonés

SUNTORY TOKY
12,00 | 1/2 med. 7,00
SUNTORY CHITA
15,00 | 1/2 med. 8,00
HIBIKI HARMONI
23,00 | 1/2 med. 12,00

12 años

YAMAZAKI
24,00 | 1/2 med. 12,00

Malta

THE HAKUTSHU
25,00 | 1/2 med. 12,00

Malta

Si presenta alguna alergia y/o intolerancia alimentaria,
consulte con su camarero.

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